美味い塩、藻塩って知ってます？瀬戸内の花藻塩

皆さんは藻塩をご存知でしょうか
藻塩は海藻を利用して作られた塩でミネラル(、カリウム、カルシウム、マグネシウム)が精製塩より多く含まれています
色味も肌色やピンク色に近い色で、味は精製塩よりまろやかな味で若干塩味が少なく感じます

私は花藻塩と言う藻塩をよく購入し料理に使用してます
月に1回くらいの間隔でベーコンを作っているので、その塩漬けに花藻塩を使用しています
味は精製塩で作ると尖った感じの塩味なのですが、藻塩を使うと前述したように角がなく、まろやかな塩味になりより美味しく感じます
味も美味しくミネラルも多いので普段の味付けの使用にオススメです

私の家では精製塩も使用しますが基本的にはパスタを茹でるときに使用するくらいです
茹でるためのお湯に対して塩を結構使うし、茹でたお湯は捨ててしまうので勿体無いですよね

その他にはピンクソルト(岩塩)やチヌマース(沖縄の塩)、ゲランドの塩(フランスの塩)も使ったことがありますが今は藻塩に落ち着いてる感じです
と言うか塩にしては結構な値段なので、美味くてまだ手の出せる価格というのが本音です
一時期は焼肉にピンクソルトをかけて食べるのが至福でピンクソルトを味わう為に七輪で炭を起こしていました

塩といっても沢山の種類がありそれぞれが個性的で味わい深いので皆さんも試してみてはどうでしょう